Den Aperitif Campari kombiniert man selten mit Obst – dabei ist gerade Steinobst ein hervorragender Partner. Wenn die Süße pochierter Nektarinen auf die herbe Bitterkeit des Campari trifft, entsteht aus diesem Gegensatz eine leckere Kombi. Mit Pfirsichen funktioniert das genauso, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Koriander bringt eine frische, fast florale Note rein, die verhindert, dass alles zu süß gerät. Auch wenn es vielleicht etwas unkonventionell ist, das Rezept wurde auch mit alkoholfreien, ebenso bitteren Aperitifs bestens erprobt. Im Herbst lässt sich das Prinzip problemlos übertragen. Pflaumen statt Nektarinen, mit etwas Zimt für die nötige Würze in der kälteren Jahreszeit.